6 restaurants de Saint-Martin présents aux premiers Sésames de la Gastronomie
Du 29 novembre au 1er décembre, la Guadeloupe a accueilli la première édition des Sésames de la Gastronomie. Un événement inédit qui a réuni 52 restaurants de Guyane, de Guadeloupe, de Martinique et de Saint-Martin pour célébrer l’excellence culinaire sous tous ses angles. Saint-Martin a su se démarquer avec des distinctions dans plusieurs catégories.
Organisés par l’Association pour la Valorisation de l’Art Culinaire (AVAC), les Sésames de la Gastronomie ont marqué un tournant dans l’univers de la restauration des Antilles-Guyane. Contrairement aux concours traditionnels centrés uniquement sur les plats, cette compétition valorise une expérience complète en évaluant quatre critères indissociables pour un restaurant : la qualité, le service, la propreté et l'ambiance.
Les restaurants étaient évalués dans cinq grandes catégories : cuisine antillaise, cuisine gastronomique, cuisine française, cuisine bistronomique et cuisine côté mer. Selon Jean-Claude Beaupin, membre de l’AVAC et expert en service, propreté et qualité, "un restaurant, aujourd’hui, doit offrir bien plus qu’un repas de qualité, il doit créer une expérience mémorable".
Saint-Martin : une participation remarquée
Six restaurateurs de Saint-Martin ont relevé le défi : Le Cottage, Coco Beach, Tropic’s, Captain Frenchy, La Villa Hibiscus et Ti Palm. Malgré les défis liés à un approvisionnement limité sur l’île, ce qui fait que les fournisseurs sont souvent les mêmes, Saint-Martin s’est distingué grâce à un atout majeur : un service exceptionnel, largement salué par le jury. Selon ce dernier, le service à la clientèle sur la Friendly Island est un acquis.
Le Coco Beach a remporté la première place dans la catégorie "Côté Mer", tandis que Le Cottage et La Villa Hibiscus ont décroché respectivement des secondes places en "Cuisine Française" et "Cuisine Gastronomique". Trois cinquièmes places ont également été attribuées à Ti Palm, Captain Frenchy et Tropic’s dans les catégories "Cuisine Française" et "Cuisine Côté Mer".
Une fierté palpable pour les participants
Tous les restaurants de Saint-Martin qui ont participé ont fini dans le classement des cinq premiers. Pour Le Cottage, cette récompense est une immense satisfaction. "C’est le fruit d’un travail constant tout au long de l’année, car plusieurs membres du jury sont venus vivre l’expérience du Cottage à différents moments", ont-ils confié. Sur la photo avec le prix, leur joie était partagée avec le chef, dont le sourire reflète l’émotion de toute l’équipe. Maintenir une qualité constante est un vrai défi qu’ils ont su relevé.
Pour Tropic’s, situé à Grand-Case, c’est un honneur d’avoir été distingué, d’autant plus que le restaurant a ouvert ses portes l’année dernière.
Un concours porteur de perspectives
Pour les restaurateurs, cette première édition a été une opportunité de mise en lumière et, surtout, un tremplin. C’est un concours qui demande constance et engagement.
Les Sésames de la Gastronomie ont non seulement suscité une émulation positive parmi les participants, mais ils posent également les bases d’une dynamique durable. L’AVAC prévoit d’accompagner les restaurants pour améliorer leurs prestations et continuer à promouvoir l’excellence culinaire des Antilles-Guyane.
Cette première édition des Sésames de la Gastronomie démontre le potentiel exceptionnel de l’île en matière de restauration. Avec leur service irréprochable et leur accueil chaleureux, les restaurants de Saint-Martin s’affirment comme des acteurs incontournables de la gastronomie antillaise.
